Uma comédia romântica repleta de conflitos, humor e croissants. Desde que você partiu é uma história cativante que retrata uma jovem descobrindo suas complexidades, a cura de seus medos, e, acima de tudo, aprendendo o verdadeiro significado do amor.
Com um pai distante, uma nova madrasta e um namoro complicado, Maria Victória aparenta ser apenas uma jovem mimada, mas o que muitos não sabem é que, no fundo, ela se sente abandonada. A morte da mãe ainda é uma ferida aberta, e ela não sabe como lidar com a dor que a consome. Por isso, passa a maior parte do tempo se dedicando a futilidades como comprar roupas de grife, fofocar e passear com a prima.
Após um desentendimento com o pai, Mavi é enviada para um internato na França. O que começa sendo um fato desesperador se revela uma fuga das constantes brigas familiares. Lá, para sua surpresa, ela encontra amigos, pertencimento, aceitação... e amor.
Entre os bons amigos que faz no colégio interno, ela conhece Gabriel, um rapaz charmoso e sensível, que, por ironia do destino, conheceu sua falecida mãe. Eles ficam cada vez mais próximos, e essa relação ajuda Maria Victória a entender que a dor da perda não é algo que se pode simplesmente esquecer, pois é necessário abraçar o sentimento para se recuperar.
